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五六七月腌黄瓜 赛过麻辣小龙虾 教你一招 黄瓜又脆又绿又好吃

本文摘要:立夏事后,马上就到小满了,天气逐渐变热,面临美食没什么兴趣,食不甘味,昨天奶奶送来了一盆腌黄瓜,酸甜脆辣,很是的好吃,胃口马上就来了,之前也没注意过,黄瓜另有解腻开胃的功效,今天问奶奶把配方学过来了,经由多次实验,终于腌制乐成,早餐来上一碟小菜,搭配米粥很合适,我每次都做10斤,满满的一玻璃罐,现吃现做,能吃上半个月左右。腌黄瓜虽说做法简朴,但许多人掌握不了窍门,黄瓜没有脆爽劲,还容易变色发黄,今天教你两个小技巧,能轻松的避开误区,让腌出想小黄瓜,又脆又绿稳定色。

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立夏事后,马上就到小满了,天气逐渐变热,面临美食没什么兴趣,食不甘味,昨天奶奶送来了一盆腌黄瓜,酸甜脆辣,很是的好吃,胃口马上就来了,之前也没注意过,黄瓜另有解腻开胃的功效,今天问奶奶把配方学过来了,经由多次实验,终于腌制乐成,早餐来上一碟小菜,搭配米粥很合适,我每次都做10斤,满满的一玻璃罐,现吃现做,能吃上半个月左右。腌黄瓜虽说做法简朴,但许多人掌握不了窍门,黄瓜没有脆爽劲,还容易变色发黄,今天教你两个小技巧,能轻松的避开误区,让腌出想小黄瓜,又脆又绿稳定色。

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首先挑选黄瓜时,就应该注意了,要选偏嫩的,巨细匀称,顶尖带刺的最好,制止又粗又老的黄瓜,这种黄瓜口感欠好,没有一丁点年轻活力,把食材把控好,就已经乐成一半了。其次黄瓜要杀掉水分,这也是黄瓜脆爽的关键点,只有逼出全部水分,下一步才气腌出好吃脆爽的黄瓜。腌黄瓜食材:黄瓜、大蒜、生姜、小米椒、大料调味:食盐、香醋、酱油1、准备4根新鲜的黄瓜,这个季节的时令蔬菜,在菜市场购置时,要早去一会,晚了就被阿姨们挑洁净了。2、清洗洁净,去掉头尾,切成薄片,比硬币厚一点即可,太薄了黄瓜会失去脆爽感,将黄瓜片铺好,放置在太阳底下,约莫3个小时后就行,这一步主要是去掉表皮的生水分。

3、依次装入盆中,加入2勺盐,翻拌匀称,让黄瓜片都沾满盐粒,静置半个小时,腌出黄瓜的内部水分。4、趁着这个时间,准备一下辅料,生姜切丝,大蒜切片,小米椒切段,再来一些八角和花椒粒,不喜欢吃辣的,可自行增减。5、起锅烧油,等油微微冒烟时,下入花椒和八角,等炸出香味后,捞出大料扔掉,只留底油部门。6、将热油淋入葱、姜上面,边倒边搅拌,热油更能引发出香味,加2勺酱油、1勺香醋、2块冰糖,搅拌匀称备用。

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7、此时的黄瓜,也腌的差不多了,底部已经渗出水分,把多余的水分攥一攥,将晾凉的料汁,全部倒进黄瓜内里,再淋入适量的香叶,翻拌匀称即可。仅供参考、收藏转发,谢谢点赞原创图文,克制抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,逐日更新家常菜和面食的做法,关注我天天学习做菜,总会给你惊喜。


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